Pu Erh

El Pu Erh también es conocido en occidente como té rojo. Provienen de la provincia de Yunnan, al sur de China. Poseen  denominación de origen.  Son los únicos fermentados post-producción. En su elaboración se mojan las hojas para luego prensarlas y almacenarlas, favoreciendo la aparición de las bacterias responsables de la fermentación.
Es como el vino. A más tiempo, mejor será el té. Nos ofrecen un licor granate, oscuro, con un sabor a madera y tierra, uvas pasas, incluso ceniza o/y pescado a la brasa. Complejos y muy interesantes

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